Kierownik kuchni i stołówki
31 Wojskowy Oddział Gospodarczy w Zgierzu
Opis zadań:
– dokonywanie obróbki wstępnej przygotowywanych posiłków
– fachowe i zgodne z przestrzeganiem zasad przyrządzanie posiłków
– przestrzeganie punktów kontroli HACCP
Inne wymagania:
wykształcenie – średnie zawodowe
wykształcenie średnie zawodowe kierunkowe- np. technolog
staż pracy 5 lat w branży gastronomicznej, 2 lata doświadczenia w kierowaniu pracownikami
badania sanitarno-epidemiologiczne
umiejętność kierowania całokształtem prac kuchni-stołówki; kontroli dokonywanych obróbek wstępnej i cieplnej przygotowanych posiłków; kontroli pod względem jakości i ilości produktów spożywczych pobranych z magazynu;
odpowiedzialność za jakość przygotowywanych posiłków
umiejętność prowadzenia dokumentacji GMP i GHP
znajomość obsługi i urządzeń i sprzętu kuchennego
znajomość systemu HACCP
znajomość należności żywnościowych